• 関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 彩雲 関兼次 ダマスカス鋼 33層 V金10号 VG10 洋包丁 両刃 万能包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製
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商品の詳細




商品説明
メーカー:関兼次
ブランド:彩雲
アイテム名:牛刀
セット内容:1本
製造元:岐阜県関市

サイズ
全長:約325mm
刃部:約200mm
刃幅(刃元部):約45mm
刃厚(峰刃元部):約2.3mm
重量:約220g

材質
刃部:VG10 SUS410 ダマスカス鋼 33層
柄部:マイカルタ

kt_SAIUN-9005
包丁豆知識
鋼材について
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)

炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。

刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。

包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。

ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。

包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。

返品・交換について
商品違い・初期不良の場合
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。

配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。

イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。

※返品・交換は商品到着後1週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。(1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません)
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。

営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]




商品の説明

楽天市場】関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 関兼次 彩雲 V金10号 VG10
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包丁 牛刀 20cm (200mm) 彩雲 関兼次 ダマスカス鋼 33層 関の刃物 V金10号 VG10 洋包丁 両刃 万能包丁 肉切り 魚の処理  野菜切り 日本製
包丁 牛刀 20cm (200mm) 彩雲 関兼次 ダマスカス鋼 33層 関の刃物 V金10号 VG10 洋包丁 両刃 万能包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製
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包丁 牛刀 20cm (200mm) 彩雲 関兼次 ダマスカス鋼 33層 関の刃物 V金10号 VG10 洋包丁 両刃 万能包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製
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最新のクチコミ

★★★★★

今までは、安物を使用してきましたがこれほど切れ味が違うとは思いませんでした。感動!

  • Yachan14339
  • 35歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★

注文してから48時間以内で問題なく届きました。

  • mickeymousey
  • 23歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

注文してから48時間以内で問題なく届きました。

  • マツ7596
  • 31歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

今回ので2本目の購入になります。 とてもよく切れるので使いやすいです。

  • れおなーず
  • 39歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

調理師です。 お家用で、購入しました。 気持ち良く切れます。 後、何本か、購入しようかなぁ〜 妻も、気に入ってくれてます。

  • ゆりり123
  • 27歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

研ぎ方にコツはいるものの、重心・刃の形状ともに最高

  • しん3767
  • 35歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

注文番号:212236-20150420-0388274311 我が家の数本の包丁が切れなくなり皆さんのレビューを見て是非欲しい商品でしたが希望のサイズがなくて半年くらい待ちやっと購入。 意外と軽くて切れ味は良く早速トマトを・・手の疲れがなくなり今迄キャベツの千切りなどスライサーを使ってましたがこの包丁で力を入れなくて楽々と細かい千切りが出来たので楽しくなります。 ショップからお電話を頂きありがとうございました。

  • くまねこ7828
  • 43歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

友人へのプレゼント用に購入しました。固いものを切ったり、何でも使いやすそうなので、友人の感想が楽しみです。

  • かばちょ4136
  • 31歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

外国人へのプレゼントでしたが、デザイン、切れ味など 全て気にいってくれました。

  • プー介2005
  • 39歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

日本の包丁は、切れるし、この包丁は、軽くて、使いやすいと言っておりました。

  • gpnxw418
  • 47歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

柄と刃が一体になったものが欲しかったので購入しました 軽いし、とてもよく切れて満足です すぐ届いたのので、対応もよかったと思います

  • うざぎとかめ
  • 35歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★

仕事上、不可欠なのでリピです。 冷凍の魚を切ることも多いので、440シリーズの硬さに惚れ込んでます。 ただ本製品は刃渡り30センチ。素人さんが容易に手を出してはいけません

  • まみや20
  • 43歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

はじめて握った時は「軽くてちゃっちい?」と思いましたが、今では快適に使用しています。この値段で24センチの包丁、いいと思います。

  • h&a☆
  • 51歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

発注後、待ち期間がある中こんなに早く入手できるとは思ってませんでした。 パン切り購入後牛刀もと思っていました。 やっぱり切れ味良いですね。

  • もも母0521
  • 39歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

"5点と評価しました.満足

  • 購入者47781722
  • 47歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

鳥モモ肉をスッと一回切っただけで、カットできました。 今まで包丁ギコギコしても皮が切れないこともあったのに!!

  • nomutom
  • 35歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

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